Mencia Joven

Uvas: Mencia 100%

Vintage:  2018

Suelos: Pizarras de esquisto

Orientación: Sur

Clima: El microclima mediterráneo con influencia atlántica.

Envejecimiento: Sin envejecimiento.​Elaboración: Uva destilada y prensada, con fermentación posterior en depósitos de acero inoxidable.

Vol: 12,5%

Es la referencia con más producción de la bodega. Se elabora con casi un 100% de Mencía despalillada, pero no estrujada y fermentada después de una corta maceración prefermentativa en frío. De color rojo cereza y capa media es un vino límpido y brillante. En nariz, una vez desaparecidas las notas reductivas típicas de la variedad, aparece la explosión de fruta roja (frambuesa, cereza…) y bayas negras (mora), que unidas a las notas lácticas unidas nos recuerda a chucherías (lollipops de fresa). Notas minerales muy presentes (grafito). El ataque en boca es fresco, pero a medida que recorre la boca encontramos un vino envolvente, goloso que refleja la buena relación entre alcohol y glicerina.

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